NOTAN은 균형을 설계하는
커피 로스팅 브랜드입니다.
NOTAN이라는 이름은 빛과 어둠, 밝음과 깊이처럼 서로 다른 요소의 관계와 균형에서 출발합니다.
커피 역시 하나의 맛만으로 완성되지 않습니다.
산미와 단맛, 향과 질감, 선명함과 깊이.
각각의 요소가 적절한 위치에서 조화를 이룰 때 한 잔의 완성도가 만들어집니다.
NOTAN은 이러한 균형을 기준으로 커피의 성격을 해석하고 로스팅합니다.
서로 다른 요소가 각자의 위치에서 조화를 이룰 때, 한 잔의 완성도가 만들어집니다.
BALANCE,
NOT INTENSITY.
NOTAN은 단순히 강하거나 화려한 맛을
만드는 것을 목표로 하지 않습니다.
원두가 가진 특성을 이해하고 각 커피에 필요한
로스팅 포인트를 찾아 맛의 균형과 명확성을 만들어갑니다.
과도하게 더하지 않고,
필요 이상의 개성을 강요하지 않습니다.
원두가 가진 성격을 명확하게 드러내는 것.